据央视财经报道，民政部数据显示，截至2018年，我国单身成年人口达2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年将上升至9200万人。面对单身人群带来的巨大市场，商家也各出奇招——从一人食的基本服务到个人定制，从小型厨具到迷你电器，就连社交属性最强的火锅也流行一个人吃。
记者在大众点评上将地址选为昆明后，搜索“一人食”店铺，搜出200多条信息，这些店铺不论是在装修风格上，还是个性化服务上都很有特色。在搜索结果中，一人食套餐、一人食小吃、一人食水果、一人饮品等都是主打产品。
近日，记者走访了位于护国路附近的一家云南风味小吃。中午12点，店内正值用餐高峰，外面已有不少人在等座位。店铺用木质材料装修，色调以黄色为主，冬日暖阳洒在木质门框上，十分惬意。店里分成很多个小隔间，一个隔间里有一个座位、一张桌子，桌上配有插线孔，还准备了消毒棉片、头绳等小物件。
正在就餐的李雨告诉记者：“以前最不喜欢一个人吃饭，周围的人都成群结队，一个人难免会感到孤单。而现在，我很喜欢有自己的空间，哪怕是吃饭也不希望被打扰。”坐在独立的空间里，放在卡槽里的手机正播放着喜欢的综艺节目，配上一碗热气腾腾的小锅米线 ，李雨正在享受着她快乐的午餐时间。
这家店的老板唐先生说：“来我店里的顾客大多是在周围上班的年轻人，且多数都是一个人来，这样隔开既温馨又能避免社交尴尬。”
单人火锅 菜品、节奏等更随心
此前，记者在网上看到，单人食客到海底捞火锅店就餐时，有一只布偶熊陪餐。记者来到位于南屏街附近的一家海底捞火锅店，下午5点左右就有不少顾客在排队等候，大多数顾客是三五成群。
一位工作人员介绍，店里每天都有三四个单人食客。“店里也有布偶熊，如果顾客有需要可以随时提供。同时，为单人食客提供的服务和多人食客的服务是一样的。”他表示，没有刻意为单人食客设置套餐，但店里提供半份菜品，单人食客可根据自己的食量做出选择。
正在排队的小廖对记者说，他很喜欢吃火锅，有时候一个人专程来吃，给自己解解馋，或者喝两口小酒，消消疲惫，不会觉得尴尬。“一个人吃更自由，可以随意选择自己想吃的食物，还可自己掌握吃饭节奏，很舒服。”27岁的小廖说，“我还经常在下班后一个人去看电影。我在昆明没有亲戚，朋友圈子也不大，习惯了一个人的生活。”
除了海底捞火锅店，昆明的不少餐馆也推出了一人食火锅套餐，店内环境好，装修别致又温馨，还有既能吃饭又能看书的叠加消费方式，得到了许多单身人士的青睐。
单人快餐 备受年轻人青睐
除了单人堂食，单人快餐也正兴起。据天猫发布的《2019—2020国民味道》数据报告指出，2019年一人食的商品销量在天猫同比上涨30%，一人食的商品成为2020年六大年度美食趋势之一。
记者在淘宝搜索发现，一人食的自热米饭、自热小火锅、火锅底料、迷你小型饮料等商品种类繁多且各式各样。在这些商品下面，网友们纷纷留言，“一个人吃，分量刚刚好，不会浪费。”“小型又方便，适合一个人吃。”“加班忙不过来，省了做饭的时间。”
